Insalata di cabis bianco   di Superlilla

(I cavoli che maturano in primavera sono molto più teneri e digeribili di quelli raccolti in autunno/inverno. Si prestano dunque benissimo ad essere consumati crudi)

1 cavolo bianco medio (se grande basta la metà)
1 carota
1 arancia media
olio d’oliva
sale

Togliere le foglie esterne dal cabis e lavarlo
Tagliarlo a strisce sottili. Grattugiare la carota e mescolarla con il cabis.
Preparare la salsa facendo sciogliere bene il sale nel succo dell’arancia
Aggiungere l’olio e condire

La foto è autentica e il cavolo in questione pesa circa 40 kg. Si tratta di una varietà molto rara e coltivata solo in una particolare zona dell’Alaska

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