Promemoria per le patate

Le  patate sono suddivise in tre gruppi a seconda del tipo di preparazione

Tipo A: Charlotte – Nicola – Stella

Sode alla cottura. La buccia rimane compatta e la polpa soda. Ideale per insalata di patate, patate bollite, patate arrosto
Da noi trovate in questo momento la varietà Charlotte

Tipo B: Ostara – Sirtema – Urgenta

Prevalentemente sode alla cottura. La buccia si rompe cuocendole. La polpa è leggermente farinosa e resta abbastanza soda. Ideale per patate bollite, arrosto e Pommes frites

Tipo C: Agria – Bintje – Desiree

La buccia si rompe alla cottura. La polpa è abbastanza asciutta e granulosa. Diventa farinosa e si disfa. Ideale per la purea, Baked Potatoes e gnocchi.

Tra alcune settimane troverete da noi la varietà Agria

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