Oggi ancora pioggia e 11 gradi Celsius a mezzodì!
Niente di meglio per riscaldare corpo e spirito di una minestra di cavolirapa. Semplice e veloce da preparare.
Ho usato due cavolirapa (circa 500gr) una patata grande e due cipollotte. Ho pelato i cavolirapa e li ho tagliati a dadini piccoli. Stesso procedimento per la patata e i cipollotti. Ho fatto soffriggere tutte le verdure assieme in poco olio. Poi ho aggiunto poco meno di un litro di brodo di verdure e ho lasciato sobbollire per una ventina di minuti. Ho passato tutto nel passaverdura, aggiunto qualche cucchiaio di panna, sale, pepe e un peperoncino. Buon appetito!
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