Zinzo o caco selvatico

Zinzo è il nome dialettale che in famiglia diamo al frutto e alla pianta del caco selvatico. Non so nemmeno quante piante di zinzo abbiamo in fattoria, forse una decina. Nessuna è stata piantata. Tutte sono nate spontaneamente, disseminate dagli uccelli, e crescono nelle siepi di protezione del frutteto.
Anche  quest'anno non ho saputo resistere alla tentazione e ho provato incautamente ad addentarne uno prima del tempo. Il colore era promettente, al tatto risultava soffice ma invece mi è praticamente rimasta la lingua incollata al palato per qualche secondo…Astringente è dir poco!
Aspetterò un paio di gelate ancora, sperando di cogliere finalmente l'attimo giusto. Non appena son maturi cascano inevitabilmente dall'albero.

zinzo

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2 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. utente anonimo
    Dic 13, 2010 @ 21:38:00

    Nel mendrisiotto lo chiamano anche Zenzuin.

    Comunque non sono mai riuscito a provarne un paicevole al palato,
    Roba riservata alle viscarde quando arriva la neve.

    Renzo

    Rispondi

  2. FattoriaPedroia
    Dic 15, 2010 @ 17:45:00

    Ciao Renzo. Ti assicuro invece che si aspetti il momento giusto sono buonissimi e dolcissimi. Il problema è che appena sono maturi o cascano a terra e si spiaccicano o sono gustati, come dici bene, dai volatili affamati.
    Non ho mai provato a raccoglierli prima e farli maturare nella paglia.
    Una conoscente polacca ci assicura che in Polonia li raccolgono alla grande e li trasformano in una specialissima marmellata.

    Rispondi

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