Domani

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Dopo quasi 7 settimane di chiusura siamo felici di annunciare la riapertura della nostra vendita diretta.
Domani 12 febbraio 2014 dalle 9.00 si riparte!

Per agevolare la nostra attività e poter offrire ai nostri clienti un assortimento sempre variato di verdure fresche, abbiamo introdotto dei nuovi orari di apertura.

La vendita diretta è APERTA nei giorni e negli orari seguenti:

il mercoledi dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 17.00
il venerdi dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 17.00
il sabato dalle 8.00 alle 12.00

Al di fuori degli orari indicati è sempre possibile ordinare e ritirare in secondo momento. Per ricevere la lista dei prodotti disponibili inviate per favore un SMS o un messaggio Whatsapp al no. 079 542 50 31 oppure inviate un email a donpedro@bluewin.ch

Donato e tutto il team vi aspettano!

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Info Zucche

Mi è stato chiesto di preparare una breve scheda informativa sulle zucche che si trovano solitamente sulla lista di Conprobio. Lo faccio volentieri, ricordando che si tratta solo di alcune delle centinaia di varietà di zucca coltivate in tutto il mondo.

Così cerchiamo anche di riattivare il blog della fattoria, che abbiamo un po’ trascurato in favore di una presenza continua sulla pagina Facebook

Zucca Spaghetti

Pesa dai due ai 4 kg. La forma è cilindrica e il colore della buccia varia dal bianco pallido al giallo pallido. La polpa giallastra si spappola in filamenti durante la cottura.
Tip: cuocere la zucca intera. bucherellata con una forchetta, per un’ora nel forno a 180 gradi. Aprire la zucca e levare la polpa.

spaghe

 

Banana Pink

Tipologia di zucche molto vasta, con esemplari che pesano dai 2 ai 15 kg. La buccia è solitamente rosa salmone, ma anche sull’arancione oppure con riflessi bluastri. Caratteristica forma a banana. Polpa arancione soda, densa e carnosa.
Tip: si conserva molto a lungo

banana

Butternut

Pesa da 700 a quasi 2kg. Tipica forma a campana e colore giallo della buccia. Dopo la raccolta il colore della polpa arancione diventa piu intenso e il sapore ancora piu dolce.
Tip: facile da mondare, si presta a qualsiasi preparazione

Butternut

 

Potimarron o Red Kuri o Hokkaido

Una della zucche più conosciute nel mondo. Tipica forma a castagna, pesa fino al massimo 2 kg, buccia rossa arancione con polpa gialla molto soda. Sapore decisamente dolce. Molto precoce, maturà già in agosto.
Tip; non è necessario sbucciarla

Potimarron

Moscata di Provenza

Forma rotonda appiattita e costoluta. A maturazione la buccia diventa color cannella e la polpa arancione intenso . Pesa dai 6 fino oltre i 20 kg. Maturazione più tardiva rispetto alle altre zucche

Tip: idele da consumare cruda in carpaccio, ma anche da trasformare in minestre o creme

Moscata

Kabocha

Forma rotondeggiante, leggermente appiattita. Pese tra 1 e 2 kg. La buccia è di colore verde. La polpa gialla è molto dolce e profumata. Si conserva a lungo, anzi diventa più buona dopo un paio di mesi dalla raccolta.
Tip: difficile da tagliare, dato che è la buccia è molto dura.

Kabocha

Delicata

Forma cilindrica con strisce verdi orizzontali sulla buccia color crema o gialla e con polpa molto dolce e ricca color giallo-arancione. Pesa da 400 gr fino a circa 1kg. Matura già in estate, non si conserva a lungo

Tip: il sapore ricorda la patata dolce

Delicata

Marina di Chioggia

Riconoscibile dalla forma tondeggiante e dalla buccia verde o grigia molto irregolare, costoluta e bollosa. Peso variabile dai 6 fino ai 15 kg e oltre. La polpa di colore giallo è molto asciutta. Molto ricercata e apprezzata in cucina,

Tip: la zucca ideale per prepare gli gnocchi di zucca

Chioggia

Per terminare, un consiglio per la preparazione delle zucche con la buccia molto dura.

Spesso è un’impresa di non poco conto tagliare una zucca. Per non farsi male, provate questa tecnica che mi è stata suggerita da una cuoca molto conosciuta ed espertissima di zucche: prendete la zucca e lasciatela cadere per terra! Provare per credere!

In assortimento non abbiamo la zucca spaghetti e quest’anno, nemmeno le zucche banana. In vendita nel Bioshop troverete soprattutto la Kabocha, la Butternut, le ultime Potimarron e  una zucca grande che proponiamo in vendita al taglio.  Si tratta di una zucca molto particolare di cui parleremo in un prossimo post.

Buona Estate

Auguriamo Buone Vacanze a tutti e ricordiamo che la nostra vendita diretta rimane sempre aperta per tutta l’estate.
E’ nei mesi estivi, quando le giornate sembrano non finire mai, che riusciamo a dare il meglio e riempire il negozietto con tutto il ben di Dio che la natura ci regala.

Gli orari di apertura rimangono gli stessi:
martedi 9-12 e 14-17
mercoledi 9-12 e 14-17
venerdi 9-12 e 14-17
sabato 9-12

Chiuso il lunedi, il giovedi, il sabato pomeriggio, la domenica e altri giorni festivi

Buona Estate a tutti!

Ancora pochi giorni …

… e poi finalmente, dopo una lunga meritata pausa, riapriremo la nostra vendita diretta il

il 19 febbraio!

Nell’attesa vi proponiamo di ascoltare questi due pezzi, realizzati con una app del telefonino.

La prima canzone (testo di Sandra) è in italiano

La seconda (testo di Donato) è dedicata a tutti i nostri amici svizzero-tedeschi. E sono tanti!

Buon divertimento 😉

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E’ iniziato il conto alla rovescia per la riapertura della nostra vendita diretta. Dopo molto tergiversare abbiamo deciso di riaprire

il martedì 19 febbraio 2013 alle 9.00

In queste due settimane continueremo i lavori di trapianto. semina e cura di tutte le verdure primaverili, per poter essere pronti già da metà febbraio con un discreto assortimento di verdure di nostra produzione. L’inverno poco freddo e con poche precipitazioni ha favorito lo sviluppo delle varie specie. Ci saranno sicuramente gli spinaci, catalogna, insalatina, formentino, remolacci, crescione, senape, coste e altre cose ancora.

Vi aspettiamo

Alla Migros costa meno

Una volta mi arrabbiavo. Ora ci rido su, allargo le braccia e dico gentilmente a chi mi ha appena fatto presente che “i pomodori alla Migros costano meno”:
“ma prego, vada pure alla Migros, non c’è problema,”

Oggi però al signore che ha rovesciato malamente nella cassetta il sacchetto appena riempito di pomodorini avrei voluto aggiungere qualche parolina in più. Per fortuna mi sono trattenuto.

Il prezzo di vendita era perfettamente visibile. Ma non sono solo i prezzi a far la differenza. Il gusto, la freschezza, la salubrità dei nostri prodotti, hanno un prezzo anche loro. Non si possono semplicemente paragonare i nostri pomodori con un qualsiasi pomodoro da supermercato, magari da coltivazione fuori suolo o di provenienza estera

La primavera nel piatto

Ancora pochi giorni prima dell’inizio ufficiale della primavera, ma grazie alle temperature clementi e alle belle giornate di sole possiamo già offrire un discreto assortimento di verdura fresca

Ecco la lista delle verdure di nostra produzione attualmente disponibili:

Insalatina da taglio Baby Leaf, diverse varietà e colori

Cicorino grumolo verde

Formentino

Portulaca

Ravanelli

Erbette (bietole da taglio)

Barbabietoline con foglia

Crescione

Crescione di S.Barbara

Sedano da taglio

Acetosella verde e acetosella sanguinea

Cavolo piuma

Cavolo senape verde e rosso

Coriandolo

Kyona Mizuna

Shungiko (crisantemo commestibile)

Da settimana prossima anche cicorietta da taglio, spinaci, piantaggine coltivata e romana baby

Vi ricordiamo che fino a Pasqua il Bioshop è chiuso il lunedi e il giovedi. Aperto il martedi, mercoledi, venerdi. Il sabato è aperto solo al mattino.

Voci precedenti più vecchie

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